MALBEC - CABERNET FRANC
V I N O S O R G Á N I C O S D E M O N T A Ñ A
Añada vino: 2023
Añada Rancio: 2021
Composición varietal: 65% Malbec – 35% Cabernet Franc
Región: El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1200msnm
Alcohol: 13,2% | Azúcar: g/l 2,1 | Acidez total: 5,23 g/l
VINIFICACIÓN
Coofermentación de 65% de Malbec + 35% de Cabernet Franc, una vez
que termina la fermentación se dejan en una vasijas de plástico al aire
libre, donde se tapa la boca con una tela y siembra de velo madre de
Semillón. En los tanques se agregan duelas de madera de roble francés
sin tostar, teniendo en cuenta una superficie de contacto del 10%, esto
nos permite buscar una crianza oxidativa y microbiológica durante un
periodo de 12 meses. Antes de fraccionar se agrega un 10% de vino
con crianza oxidativa y microbiológica proveniente de botellones de
vidrio.
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Elaboración: 1150 botellas
