CEPA BONARDA 100% Cosecha: 2024
ORIGEN
Santa Rosa, Mendoza
Zona de suelo arenoso y de baja fertilidad. Clima cálido, lo que permite la correcta
maduración de una variedad tardía como es la Bonarda.
Sistema de conducción: parral.
PROCESO
Cosecha manual. Despalillado y maceración pre fermentativa por 24 horas
Fermentación alcohólica, con levaduras indígenas, durante aproximadamente 10
días. Fermentación maloláctica espontánea. Madurado en piletas de concreto por 8
meses. Este vino no ha sido clarificado ni estabilizado. Alcohol: 13.15% vol. / Acidez
total: 5.90 / pH: 3.8 / Azúcar residual: - de 1.8 gr/lt
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo. Ofrece intensos aromas de frutas negras y especias, Destaca su
gran expresión varietal. En boca presenta entrada dulce e interesante acidez que lo
convierte en un vino de gran frescura. Recomendamos consumirlo a una temperatura
entre 14°C y 17° C.
ENÓLOGO Leonel Cabrillana Carchet
