"Soy amante de la cultura del vino, de la tierra y la montaña; los ríos y todo lo que rodea a Mendoza. Disfruto de la cocina y el compartir con gente que aprecia la calidez de lo hecho con dedicación, pasión y personalidad. Después de haber trabajado más de 20 años en la industria del vino me movilizó hacer algo genuino, sincero; que exprese la intensidad y elegancia del terruño de Paraje Altamira, en donde se encuentran nuestros viñedos con más de 60 años de antigüedad". Juan Pablo Lupiañez.
CALLE CONTASTINI
Varietal: Chardonnay 88% - Semillón 12%
Origen/Viñedo: Paraje Altamira, Mendoza, Argentina Altitud: 1100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Parcela de viña vieja de Chardonnay y Semillón de Altamira.
Producción: Promedio ambas variedades 6000 kilogramos por hectárea.
Cosecha manual en cajas de 15 kilos. Fermentación: En tanque de acero inoxidable, prensado suave de racimos
enteros, co-fermentación espontánea con levaduras indígenas. 10% de racimo entero en fermentación, proceso
natural con mínima intervención.
Guarda: 6 meses en tanque de acero inoxidable moviendo las lías nas semanalmente.
Alcohol: 13,2 %
Acidez Total: 6 gr/lt
Azúcar Residual: 2 gr/lt Ph: 3,4
Botellas producidas: 5.000
