"Soy amante de la cultura del vino, de la tierra y la montaña; los ríos y todo lo que rodea a Mendoza. Disfruto de la cocina y el compartir con gente que aprecia la calidez de lo hecho con dedicación, pasión y personalidad. Después de haber trabajado más de 20 años en la industria del vino me movilizó hacer algo genuino, sincero; que exprese la intensidad y elegancia del terruño de Paraje Altamira, en donde se encuentran nuestros viñedos con más de 60 años de antigüedad". Juan Pablo Lupiañez.
CALLE CONTASTINI
Varietales: 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc y 65% Co-fermentación Malbec con un toque de Petit Verdot. Origen/Viñas: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1180 mts.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedos: Selección de parcelas de Paraje Altamira.
Vinificación: En piletas de concreto, por un lado co-fermentación del Malbec con un toque de Petit Verdot, y aparte cada componente de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Todas elaboraciones tradicionales con levaduras indígenas, durante 10 días, entre 20 y 29 grados de temperatura. 100% de fermentación malo láctica.
Guarda: 8 meses en huevos de concreto sobre lías finas.
Alcohol: 14,5%
Acidez total: 5,6gr/lt
Azúcar Residual: 2,3 gr/lt
Ph: 3,60
Botellas producidas: 9.500
