"Soy amante de la cultura del vino, de la tierra y la montaña; los ríos y todo lo que rodea a Mendoza. Disfruto de la cocina y el compartir con gente que aprecia la calidez de lo hecho con dedicación, pasión y personalidad. Después de haber trabajado más de 20 años en la industria del vino me movilizó hacer algo genuino, sincero; que exprese la intensidad y elegancia del terruño de Paraje Altamira, en donde se encuentran nuestros viñedos con más de 60 años de antigüedad". Juan Pablo Lupiañez.
LUPA Malbec 2019
Varietal: 100% Malbec
Origen: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1180 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco arenoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Selección masal de Malbec Paraje Altamira de 60 años. Producción: 3500 kgs por hectárea.
Cosecha manual en cajas de 15 kgs.
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en vasija de concreto por 14 días entre 23 y 29 grados de temperatura. Durante todo el proceso de fermentación alcohólica, se realiza un trabajo de leve pisoneo manual. 7% de racimo entero, 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 21 meses en barriles de roble francés de 225 y 500 litros, 20% primer uso.
Alcohol: 14,7% Acidez total: 5,8 gr/lt
Azúcar Residual: 2,0 gr/lt
Ph: 3,76
Botellas producidas: 12.000
