PERDRIEL LUJAN DE CUYO - FINCA CRUZ RAÍZ. UN TERROIR A LOS PIES DE LA PRECORDILLERA DE LOS ANDES. Nos encantan los vinos con potencial de guarda. En clima árido, la mejor forma de lograrlo es a partir de vides añosas, capaces de producir uvas con mayor acidez y taninos mas firmes. Luego de una búsqueda intensa, descubrimos este viñedo de los primeros Malbecs instalados en Perdriel, Luján de Cuyo. Con mas de 100 años de implantado es hoy patrimonio de la historia vitícola de Argentina. UNA ELABORACIÓN AL SERVICIO DEL LUGAR. La finca, se cosecha al inicio de Abril, con un rendimiento de 4.000 kgs/ha. Se hace una selección de los racimos antes de ingresar a la bodega. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas y la temperatura está controlada durante todo el proceso. Después, la fermentación maloláctica se hace naturalmente en forma completa. La idea es respetar lo que tiene para dar el lugar. Por esto hacemos vinificaciones de mínima intervención, es decir, agregar la menor cantidad de productos enológicos posible. No agregamos enzimas y solo agregamos SO2 luego de la fermentación maloláctica previo al envasado. 30% del vino pasa por barrica (20% roble francés, 10% roble americano) durante 9 meses. UN VINO ESPEJO DE LA REGIÓN DE MENDOZA El color del Single Vineyard Finca Perdriel es rojo oscuro intenso. A la nariz, el vino revela notas de flores, ciruelas, cassis y arándano al primer paso. Después, aromas de vainilla y regaliz se notan más fuerte, como también notas minerales elegantes. El paladar demuestra generosas sabores a fruta roja y negra, una estructura bien equilibrada y un final largo gracias a la frescura.